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中秋的“礼”多 网购高端生鲜迎来了高峰

不仅要货比三家,还要了解食品"背后的故事"

  逢年过节,大家走亲访友,或者组织家庭聚会,对于零售的市场来说,在这一个阶段最明显的变化是高端食物的销售量增加了,比如海鲜、进口肉、熟食,其中也包括了一些进口的食品。网购的群体基本上是20到45岁中间的中青年,是都市当中一些比较注重健康饮食的群体和注重健康饮食方式的群体。

  中秋“礼”多食为先

  沱沱工社CEO杜非介绍,生鲜电商的节假日经济是很明显的。基本的周期是,春季会有一些小长假,如清明、五一、中秋,是一个高峰;6、7、8月比较平淡,9、10月份中秋节加国庆又起来了,进入12月份从圣诞节开始一直到元旦、春节,都是高峰。

  本来生活运营主管刘晨介绍,中秋节一个特别明显的变化就是客单价提高了。电商的本质还是零售业,每天都要研究节日。“因为节日的意义在于给了我一个促销的理由,给了你一个买单的理由。”

  现在打开本来生活页面会看到“中秋最有礼”的推荐,点进去,全部是礼盒,因为个人礼品的需求是非常旺盛的,送给至爱亲朋,食物是最好的礼物。送其他的东西,可能会用不着,可能会有个人喜好,但是送食物是每个人都喜欢的,而且容易产生一些共同话题,如这个食物好不好吃,怎么做才好吃。所以,礼盒类在中秋前卖得特别好。

  据我买网在线营销部总监尚炎介绍,在中秋佳节到来之际,我买网集合了最优质的资源,推出包括“悦满中秋”和“老爸老妈过中秋”在内的多个特惠主题专场,产品低至四折。不仅包含中秋必备的稻香村、哈根达斯月饼,多款美酒和产地直采的阳澄湖大闸蟹;还针对即将回家和父母团圆的群体,精选了送给父母的贴心礼物,进行促销。

  进口肉购买有讲究

  杜非介绍,沱沱现在销售量最大的是进口肉,像乌拉圭的牛腱子、牛肋条、肥羊排等。如果家乐福一天切进口肉1吨,沱沱自己的加工部门一天要切4吨。进口牛肉主要来自乌拉圭、阿根廷、澳洲。猪肉一般不会选择美国的,因为美国是瘦肉精的合法使用国,虽然量很低,但是毕竟是合法的。因此猪肉渠道主要是在欧盟国家,西班牙、德国、法国三个国家,他们是禁止使用瘦肉精的。

  生鲜食品的配送也很重要,尚炎介绍,因为生鲜产品的易腐性,对物流和配送要求极高,必须冷链配送。8月开始,我买网生鲜冷链配送再次升级,配送范围扩展至60个城市。

  在产品种类上,电商也纷纷推出自己的新品。悦食中国产品部总监丁颖推荐了秃黄油和瑶柱蟹粉。丁颖说,“不时不食”,就是说在这个季节,大自然有什么东西,那就卖什么东西,也推荐大家吃什么东西。现在蟹季开始了,推荐蟹制品——秃黄油和瑶柱蟹粉。

  秃黄油是用25只四两以上的公蟹的蟹膏和母蟹的蟹黄,然后再拿蟹油制成,在《悦食中国》纪录片里面大家也能看到整个的制作工艺。最早秃黄油在江浙一带的人食用会比较多。

  瑶柱蟹粉也是同样的,选材和步序都非常的严谨。

  这一类食品的一大优点是食用起来非常的方便,直接可以就饭或者是下面。现在很多人,尤其以男性,觉得吃螃蟹是一件很烦琐的事情,这两款产品,保留了螃蟹所有的鲜味和营养,吃起来还很省事。

来源:新京报


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